Galaktoboureko

Priprema

1. Najpre napraviti sirup. Šećer preliti vodom, ubaciti limunovu koricu i kuvati da se šećer otopi. Kuvati, kad provri još 5-8 minuta, pa skloniti da se hladi.
2. Otopiti puter i prohladiti malo. Premazati tepsiju u kojoj će se peći baklava. Za krem pomešati u vanglici griz, gustin, šećer, jaja i žumanca mutiti da smesa postane svetla, dodati joj suve sastojke i još malo mutiti. Mleko kuvati sa vanilinom, pa kad proključa, malo-po malo dodavati jajima, svo vreme muteći. Potom sve vratiti u šerpu i kuvati na laganoj vatri da se dobije gust krem.
3. Uzimati jednu po jednu koru, njih 6, pa premazivati puterom, izuzev poslednje. Staviti ih u pleh,oblažući dno i ivice pleha, na isti način spremiti i preostalih 6 kora. Preko prvog dela izliti krem, pa postaviti drugu koru. Ivice lepo "ušuškati", tako da krem ostane "zarobljen" između kora. Oštrim nožem narezati na kocke i staviti kolač da se peče u zagrejanoj pećnici dok ne postane zlatna i hrskava, nekih 25-30 minuta. Izvaditi, da odmori 5 minuta pa zaliti ohlađenim sirupom. Neka se ohladi na sobnu temperaturu, a idealno bi bilo da ostane par sati u frižideru.