Ruske kape (17)

Priprema

1. Za koru: Odvojiti belanca od žumanaca. Mikserom umutiti žumanca i šećer. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecolivo, kakao, a zatim uliti mleko i ulje, pa sve lagano sjediniti mikserom. Posebno mikserom umutiti belanca u čvrst šam, postepeno dodavati snesu sa žumancima i lagano izmešati špatulom kako bi se svi sastojci sjedinili. Pleh od električnog šporeta premazati uljem, posuti brašnom i usuti pripremljenu smesu. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.
2. Gotovu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
3. Za fil: U šerpu usuti 400 ml mleka, dodati šećer u prahu, vanilin šećer, izmešati i staviti na vatru da proključa. Zasebno u 100 ml hladnog mleka razmutiti gustin i ukuvati u vrijuće mleko. Kada smesa dobije potrebnu gustinu skloniti sa vatre, prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto mikserom, sastaviti sa ohlađenom smesom i dobro umutiti mikserom.
4. Hladnu koru premazati mlekom i okruglom modlom vaditi krugove. Svaki krug prepoloviti.
5. Na jedan deo kruga naneti fil, preklopiti drugim delom, pa premazati svuda okolo (u krug). Uvaljati u kokos i poređati na tacnu. Za čokoladnu glazuru: Čokoladu za kuvanje polomiti na kockice, staviti u šerpu, dodati ulje i otopiti na pari, pa 1 kašičicu stavljati na gornji deo kolača (odpzgo). Osraviti u frižider da stegnu.
6. Ruske kape složiti na tacnu i poslužiti.