Rafaelo kolač (7)
Sastojci
Za koru:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 100 g kokosa
- 2 kašike brašna
Za preliv:
- 300 ml mleka
Za vanil fil:
- 1 l mleka
- 5 žumanca
- 10 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 200 g margarina
I još:
- 200 g malina
Za dekoraciju:
- 200 g šlaga
- 200 ml hladne vode
Priprema
-
Umutiti čvrsto belanca sa šećerom. Sipajte kokos, brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipajte smesu u podmazan kalup uljem i posut brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Gotovu koru preliti sa hladnim mlekom.
-
800 ml mleka stavite na vatri da uzavri.
Umutiti žumanca sa šećerom, dodajte gustin vanilin šećer, dodajte preostalo mleko 200 ml. Izmešati i sjediniti smesu, bez grudvica. Sipati mešavinu u uzavrelo mleko mešajte neprekidno dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se malo prohladi, zatim dodati omekšali margarn. Izmiksati i sjediniti fil.
Sipati polovinu vanil fila, poređati maline, opet preko malina sipati ravnomerno preostali vanil fil.
-
Umutiti šlag penasto sa hladnom vodom.
Polovinom šlaga ravnomerno premazati kolač, poređati maline zatim premazati kolač sa preostalim šlagom.
Savet
Kalup prečnika 20x23 cm. Kolač staviti u frižideru da se ohladi i stegne. Hladan kolač secite na kocke, ukrafite listovima sveže nane.
Komentari