Limun pita (7)

Priprema

1. U posudu za mešanje staviti šećer, mast, jaja i mleko, sve izmešati pa staviti brašno pomešano sa praškom za pecivo. Od pripremljenih sastojaka umesiti glatko testo, pa ga podeliti na tri jednaka dela. Od podeljenog testa oklagijom napraviti 3 kore i u svaku posebno peći na prevrnutoj tepsiji u prethodno zagrejanoj pećnici, na umerenoj temperaturi, tako da pečene kore budu svetlo žute boje. Pečene i ohlađene kore filovati. Fil: Od pola litre mleka odvojiti toliko koliko da se razmuti 5 kašika brašna. Preostalo mleko staviti da se kuva sa 2 kašike šećera. Kada mleko provri skinuti sa štednjaka, pa postepeno sipati razmućeno brašno, zatim ponovo staviti na štednjak i kuvati dok se ne zgusne, uz stalno mešanje. Dovoljno gust krem skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. Hladnom kremu dodati prethodno penasto umućen maslac sa šećerom, sok i koru od limuna. Sve dobro sjediniti pa filovati.