Krem kolač sa borovnicama

Priprema

1. Kora: Pleh veličine 35 cm x 20 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Keks izručiti u odgovarajuću dublju posudu, dodati šećer u prahu i promešati. Ubaciti otopljeni maslac i mleko i rukom dobro sjediniti sve sastojke. Pripremljenu smesu izručiti u pleh i pritiskajući rukom ili kašikom formirati koru.
2. Voćni fil: Borovnice staviti u šerpu (ako koristite zamrznute borovnice, odmah ih staviti u šerpu, ne odmrzavati ih), dodati šećer i na srednjoj temperaturi kuvati dok borovnice ne omekšaju (kada borovnice puste sok odvojiti dve kašike za šlag). Gustin razmutiti sa hladnom vodom i sipati u omekšale borovnice uz stalno mešanje kašikom. Kuvati dok se fil ne zgusne kao džem, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Beli fil: Od 500 ml mleka odvojiti 100 ml i razmutiti puding. Ostatak mleka sipati u dublju šerpu, dodati 60 g šećera i staviti da provri. Kada mleko provri, smanjiti temperaturu i uz stalno mešanje žicom za mućenje sipati rastvoreni puding. Kuvati dok se ne zgusne, pa skloniti sa šporeta. Krem sir samo blago sjediniti sa 2 kašike šećera u prahu i narendanom koricom limuna, pa dodati u vreli puding. Žicom dobro umutiti da se dobije gladak fil. Fil odmah sipati preko kore, poravnati i ostaviti da se malo prohladi na sobnoj temperaturi, pa pleh staviti u frižider da se krem malo stegne. Čim uhvati čvršću koricu, izvaditi pleh iz frižidera i sipati preko ohlađeni voćni fil. Vratiti ponovo u frižider i ostaviti da se voćni fil stegne.
4. U beli šlag krem dodati dve kašike soka od borovnica (da bi šlag dobio ljubičastu boju) i uz dodavanje hladne gazirane vode ga umutiti. Gaziranu vodu dodavati postepeno do željene gustine šlaga koju želite da dobijete. Umesto šlag krema možete da upotrebite i 300 ml slatke pavlake. Kolač ostaviti preko noći u frižider da se filovi dobro stegnu.
5. Ovaj kolač će vas potpuno osvojiti već pri prvom zalogaju...