Tulumbe (24)

Priprema

1. Prvo napravite sirup. U šerpu staviti šećer, vodu i limun i kuvajte dok ne provri, pa smanjite temperaturu i kuvati još 10 minuta da se sirup malo zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema testa. U šerpu sipati vodu, ulje i prstohvat soli da ključa. Sklonite sa vatre i dodati brašno odjednom, pa mešati brzo kašikom dok se ne dobije testo koje se odvaja od šerpe. Ostavite testo da se malo ohladi 15-ak minuta, pa dodati jaja, i umutiti mikserom. Testo je gusto, glatko i sjajno. Testo za tulumbe ispadne srednje čvrsto, ni premekano, a ni jako gusto i bez problema se istiskuje iz šprica. U šerpicu sipati ulje pa u njega istiskati špricem za tulumbe, dužine po želji. Ostaviti prostora u šerpici između njih, zato što će narasti. Pržite ih uz povremeno okretanje, dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite tulumbe rešetkastom kašikom i stavljati u hladan sirup.