Ruske kape (20)

Priprema

1. Za koru, umutiti belanca sa šećerom, pa dodati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Dodati mešavinu vode i ulja i umešati mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo.
2. Smesu izliti u pleh na pek papir, poravnati i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru odvojiti od pek papira i ostaviti da se ohladi.
3. U međuvremenu, dok se kora peče, skuvati fil. U šerpicu staviti da se zagreva veći deo mleka i šećer, a u ostatku mleka razmutiti brašno. U vrelo mleko dodati razmućeno brašno, i skuvati, neprestano mešajući da se ne bi stvorile grudvice.
4. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
5. Ohlađen fil najpre izmutiti mikserom, a zatim dodati margarin sobne temperature i sve zajedno umutiti. Iz kore okruglom modlom (prečnika 4cm) ili manjom čašom izvaditi kružiće. Deo fila staviti u poslastičarsku vreću sa širim vrhom i naneti fil na polovinu krugova, a preostalom polovinom krugova ih prekriti.
6. Sada ostatkom fila premazati kolače u krug, uvaljati u kokos i ređati na tacnu.
7. Istopiti čokoladu na pari, pa kašičicom preliti kolače. Ostaviti u frižider da se stegnu.