Kitnikes kolač
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g ljuski od dunja
- 150 g dunja (ili 1/2 veće dunje)
- 100 g šećera u prahu
- 100 g lešnika
- 100 g badema
- po želji nekoliko komada suvih kajsija
- 60 g crne čokolade
- 1 kašika ulja
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
-
Obariti ljuske i jednu manju ili pola veće dunje. Procediti sok koji se ne baca, već koristi za pravljenje sulca (žele).
-
U ljuske dodati šećer, vanil šećer, lešnike i bademe i po želji drugog suvog voća i samleti sve zajedno.
Napomena, ko se sme mnogo slatko može da izostavi šećer.
-
Dobijenu masu sipati u pravougaoni kalup i ostaviti da se stegne. Po pravilu bi trebalo da se ovaj kolač suši na vazduhu nekoliko dana, ili u rerni na 90 stepeni nekoliko sati. Pošto mi, savremene kuvarice nemamo toliko vremena, ja sam ga stavila u frižider samo da se ohladi.
-
Ohlađen kolač, izvaditi iz kalupa i po vrhu preliti otopljenom čokoladom sa dodatkom malo više ulja nego po propisu (da bi ostala mekša kada se ohladi).
-
Po vrhu dodati cele lešnike, tako da na svakom parčetu bude po jedan. Može odmah da se iseče i posluži.
Kolač je mek i ukusan, iako nije onaj pravi kitnikes! Prijatno!
Savet
Recept moje prabake, bake, pa moje mame, One su imale parolu da se ništa od hrane ne baca, Pravile su ga od kuvanih kora od dunja sa dodatkom seckanih oraha. Ja sam ga malo osavremenila i dodala lešnike i bademe, a pošto ove "moderne" dunje imaju jako tanku koru, dodala sam i pola od cele dunje i još malo čokolade. Ukus je jako lep, iako to nije onaj mamin kolač!
Komentari