srednje 10 osoba
120 min
21160
Lagani prevrnuti kolač od jabuka

Sastojci

Za testo:

  • 5 jaja
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/2 dl ulja

Za nadev:

  • 600 g kiselih jabuka
  • 100 g suvog grožđa
  • 150 g oraha
  • malo mlevenog cimeta
  • 4 kašike žutog šećera
  • 4 kašike belog kristal šećera
  • 80 g margarina

Za kremu:

  • 1 pudung Burbon vanila
  • 3 dl mleka
  • 3 kašike kristal šećera
  • 60 g margarina
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 2 kašike umućenog šlaga

Sastojci za premaz

  • 1/2 l. toping baze ili slatke pavlake
  • malo čokolade u pragu

Priprema

  1. 80 g margarina narezati na listiiće i poslagati u tepsiju. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  2. Staviti tepsiju na štednjak na srednju temperaturu da se margarin otopi. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  3. Preko cele površine posipati mešavinu od 3 kašike žutog i 3 kašike belog šećera. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  4. Jabuke oljuštiti, podeliti na 4 dela, očistiti semenke i rezati na tanke listiće. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  5. Jabuke poslagati u tepsiju. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  6. Suvo grožđe natopiti u vreloj vodi i pustiti da odstoji 10-ak minuta, ocediti i posuti po jabukama u tepsiji. Sve posuti mešavinom od 1 kašike žutog šećera i 1 kašike belog šećera kojoj dodamo malo mlevenog cimeta. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  7. Iseckati orahe i staviti na jabuke u tepsiju preko cele površine. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  8. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stupnjeva. Ja imam ventilatorsku rernu i pečem na oznaci ventilator-donji grejač, 20 minuta. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  9. Dok se jabuke peku u rerni napraviti biskvit masu prema sledećem: belanca sa malo soli umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti, te dodavati 1 po jedno žumance i vrelu vodu i dalje mutiti. Na kraju dodati ulje, prosejano brašno sa praškom za pecivo i mutiti mikserom na najmanjoj brzini dok ne postane glatka jednolična masa. Izvaditi tepsiju iz rerne (rernu ne sključivati) i jabuke preliti sa umućenom biskvitnom smesom. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  10. Staviti peći u rernu (samo ventilator) i peći 10-ak minuta (probati viljuškom da li je svuda pečeno testo, izvaditi iz rerne i odmah prevrnuti kolač na tacnu i pustiti da se ohladi. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  11. Dok se kolač hladi umutiti šlag. Takođe se pristupi izradi kremeprema sledećem: umutiti prašak za puding sa 3 kašike kristal šećera i malo mleka, a ostalo mleko staviti na vatru da provri. U vrijuće mleko sipati prašak za puding i kuvati dok se ne zgusne. Posudu sa pudingom poklopiti da se ne uhvati korica i pustiti da se ohladi. Margarin umutiti sa 3 kašike šećera u prahu, dodati ohlađeni puding i dobro umutiti. Na kraju dodati 2 kašike šlaga i varjačom lagano umutiti u kremu. Kremu premazati preko ohlađenog kolača. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
  12. Preko kreme na kolač staviti šlah i posipati sa čokoladom u prahu. Lagani prevrnuti kolač od jabuka
Savet

Ja koristim Meggle Creme Patisserie – sweetend (whipping base with vegetable fat) Izuzetno je dobar i radi se bez šećera, pošto je zaslađen.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Evo savet koji sam zaboravila napisati: Kada radite po bilo ;ijem receptu kola; sa kremom od pudinga i margarina obavezno dodajte barem 2 ka[ike umucenog slaga ili toping baze. Krema ce biti laganija i ukusnija.
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Erna.
  • Vesna Nesovanovic
    Mirjana, vremenski se isto peče i u običnoj rerni, s tim da ako imaš posebno mogućnost da biraš da li gornji ili donji grejač onda bi trebalo i donji i gornji grejač zajedno.
  • Мирјана Лачковић
    Divno...smile A koliko vremenski peci jabuke u obicnoj rerni bez ventilatora?
  • Erna
    ODLIČAN recept!