Mekani medenjaci

Priprema

1. Umutiti jaja i šećer, pa dodati med.
2. Zatim dodati i sok od pola pomorandže, cimet, mljevene klinčiće, brašno i sodu bikarbonu. Zamijesiti tijesto, pa ostaviti u frižider na sat vremena. Oblikovati medenjake, redati u pleh obložen papirom za pečenje (ostaviti razmak između medenjaka, jer će porasti).
3. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 C oko 10 minuta (ne smiju potamniti). Medenjake ostaviti da se prohlade (jako su mekani, ali takvi trebaju biti, kad se ohlade postat će čvršći).
4. Umutiti bjelance sa prah šećerom, pa kad je snijeg čvrst dodavati postepeno sok od limuna.
5. Svaki medenjak umočiti u snijeg, pa vratiti u pleh.
6. Sušiti u pećnici na 80 C oko pola sata. Poslužiti odmah ili čuvati u kutijama.