Knedle sa šljivama bez koštica

Priprema

1. Jasno je da svi znaju da rade knedle sa šljivama, a ja Vam dajem još jedan interesantan način izrade knedla. Prvo, u jesen kad sam kupila šljive očistila sam ih od koštice ali pažljivo da se ne razdvoje dve polovine. Drugo, u svaku šljivu sam stavila 1 kocku šećera i tako sam šljive zaledila jednu do druge na ravnoj površini i posle kada su se zaledile prebacila u kesu. Tako zaleđene šljive sa kockama šećera koristim za izradu knedli u zimskim mesecima. Krompir staviti da se kuva i kuvati ga u slanoj vodi 50 minuta. Na radnu površinu staviti brašno, dodati so i soda bikarbonu. Kuvan krompir odmah oljuštiti i propasirati na pasirki za krompir. Pasirani krompir još topao pomešati sa pripremljenim brašnom. Napraviti udubljenje u sredini i staviti mast i jaje. Rukama dobro umesiti testo da bude glatko. Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati testo. Iz zamrzivača izvaditi šljive sa kockama šećera. Rezati testo u kvadratiće (veličina zavisna od veličine šljiva) i na svaki kvadratić staviti u sredinu zaleđenu šljivu.
2. Spojiti krajeve kvadratića i formirati knedle.
3. U širu posudu staviti vodu da proključa, uliti malo ulja i stavljati knedle i kuvati ih 10-ak minuta.
4. Istovremeno staviti na malo ulja prezle da se prže da postanu blago rumene. Šupljikavom kašikom vaditi knedle iz vode, posuti sa vanilin šećerom burbon i proprženim prezlama. Služiti sa cimetom u prahu i kristal šećerom.
5. Slika presečenih knedla.