Knedlice sa čokoladom

Priprema

1. Krompir staviti da se kuva i kuvati ga u slanoj vodi 50 minuta. Na radnu površinu staviti brašno, dodati so i soda bikarbonu. Kuvan krompir odmah oljuštiti i propasirati na pasirki za krompir. Pasirani krompir još topao pomešati sa pripremljenim brašnom. Napraviti udubljenje u sredini i staviti mast i jaje. Rukama dobro umesiti testo da bude glatko. Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati testo. Čokoladu za kuvanje izlomiti na kocke i oštrim nožem svaku kocku sa sva četiri ugla blago zaobliti da se dobije oval (da izgubi oštar špic). Rezati testo u kvadratiće i na svaki kvadratić staviti u sredinu 1 kocku čokolade, malo margarina (najmanja kašičica) i malo šećera (najmanja kašičica).
2. Spojiti krajeve kvadratića i formirati knedlice. Tako formirane knedlice provaljati preko brašna da pri kuvanju ne izgube oblik. U širu posudu staviti vodu da proključa, uliti malo ulja i stavljati knedle i kuvati ih oko 5 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Istovremeno staviti na malo ulja prezle da se prže da postanu blago rumene. Šupljikavom kašikom vaditi knedlice iz vode, posuti sa vanilin šećerom burbon i proprženim prezlama.