Salama od dunja

Priprema

1. Kilogram zrelih dunja obariti. Mekane dunje ocediti od vode, pa ih izrendati. Na 1 kg neoljuštenih dunja staviti 750 g šećera. Šećer preliti sa malo vode i ušpinovati. Dodati izrendane dunje i, stalno mešajući, kuvati dok ne počnu da se odvajaju od šerpe. Dodati ruma. Obariti i oljuštiti 200 g badema i iseći ih po dužini. Masu od dunja izmešati sa bademom. Posuti dasku za mešenje šećerom i pripremljenu masu oblikovati u obliku salame. Dobro uvaljati u šećer i ostaviti da se suši.