Pita s juga

Zamesiti testo od brasna i soli, vodu dodavati postepeno, možda vi neutrošite svu količinu, znači postepeno. Da se dobije glatka masa, da se testo nelepi za prste. Treba da bude meko. Ostaviti ga da odstoji i odmori.

Kad je naraslo, odvojiti 9 jufkica. Umesiti ih u male loptice. Uzeti jednu lopticu rastanjiti je do veličine malog tanjira, namazatije mašću, uzeti drugu i tako isto i sa njom, tako naređate 5 kora i sa svakom tako sem sa poslednjom koju ne mažemo mašću.

Od toga razvijemo veliku i tanku koru, veću nego pleh ili tepsija u kome se peče pita. Trebalo bi da bude okrugla tepsija, a ja pekla u velikom plehu od šporeta. Ivice kore treba da se prebace van pleha. E sada opet malo poprskamo mašću. Nanesemo fil od jaja i sira.

Uzimamo jednu lopticu razviejmo je do veličine tanjira, namastimo je i preko nje još jednu razvučenu lopticu. Sada te dve razvučemo u veliki krug veličine pleha, prebacimo je na onu koru sa filom, pa opet namastimo, pa opet pospemo preostalim filom od sira i jaja.

Preostale dve loptice, razvučemo kao i prethodne dve, znači do veličine tanjira, jednu namastimo, preklopimo drugom, razvučemo koru i treba da je velika kao i pleh i prebacimo je u pleh. Namastimo. Sada one ivice prve kore poklopimo preko zadnje kore i namastimo i pita ide u rernu na pečenje.

Fil možete praviti i od spanaća, blitve, praziluka... Znači kako volite. Ovako izgleda pečena pita.