Pita sa blitvom (2)

Priprema

1. Blitvu očistiti, iseckati sitno, posoliti sa dve kašičice soli i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Praziluk iseckati sitno i na malo ulja ga propržiti. Kad je praziluk upola ispržen dodati blitvu prethodno dobro isceđenu. Posuti suvim biljni začinom i biberom, i ispržiti povrće dok omekša. Isprženo povrće ostaviti da se ohladi. U dublju činiju umutiti dva jajeta, dodati dve kisele pavlake, prašak za pecivo i izmrvljeni sir, pa žicom sve umutiti da se svi sastojci sjedine. Tako pripremljenu masu sa jajima dodati u ohlađenu blitvu i prazluk.
2. Pleh podmazati dobro uljem. Poređati dve kore pa dobro premazati filom, i tako raditi sve dok ima kora i fila. Tako složenu pitu iseći na kocke, pa preliti sa čašom kisele vode. Ostaviti da odstoji 5 minuta i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.