Sastojci
Potrebno je:
- 700 g tankih kora
- 3 veća plava patlidžana
- 10 babura
- 500 g junećeg mlevenog mesa
- 3 jajeta
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 glavica crnog luka
- 4 češnja belog luka
- biber
- so
- ulje
Priprema
1
Nadev: ispeći plavi patlidžan i paprike, oljuštiti ih, iseckati i propržiti na ulju. Odvojeno na malo ulja propržiti glavicu crnog luka, dodati meso dva puta mleveno i njega propržiti, pa dodati iseckan beli luk, biber i so, zatim dodati masu sa plavim patlidžanom i sve zajedno dobro izmešati.
2
U dobro podmazanu tepsiju staviti jednu koru, poprskati je uljem, pa nadev, tako naizmenično, dok se sav materijal ne utroši. Voditi računa da se nadev utroši a da poslednja kora ostane za pokrivanje. Pre pečenja pitu iseći na kocke i preliti ovim prelivom: umutiti jaja, dodati kiselu pavlakumileram, biber i so, pa je peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi. Pečenu pitu služiti dok je topla, sa kiselim mlekom.
