lako 6 osoba
90 min
10814
Ledena pita

Sastojci

Za prhko testo:

  • 250 gr oštrog brašna
  • 170 g maslaca ili margarina
  • 100 g kristal šećera
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 žumanca

Za prvi nadev:

  • 150 g mlevenih oraha
  • 3 kašike kristal šećera
  • malo ruma

Za drugi nadev:

  • 500 g svežeg sitnog sira
  • 250 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 2 prepune kašike oštrog brašna
  • 4 belanca-sneg
  • 100 g kandiranih brusnica ili suvog grožđa

Priprema

  1. Priprema prhkog testa: Brašno prosejati sa praškom za pecivo. Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin. Dodati žumanca i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 minuta). Od ove količine namirnica dobila sam 600 gr. testa. Testo podeliti na 2 jufke iste težine. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18x30cm. Testo se veoma lako razvlači i ne puca. Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji. Testo izbockati sa viljuškom. Priprema prvog nadeva: Mlevene orahe promešati sa 3 kašike kristal šećera i rasporediti po testu u tepsiji. Orahe poprskati sa rumom. Ledena pita
  2. Priprema drugog nadeva: Kandirane brusnice ili suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i pustiti da malo odstoje, da nabubre, pa iscediti. Belanca sa malo soli mikserom umutiti čvrst sneg. Sitan sir, kristal šećer i vanilin šećer mikserom dobro umutiti da postane glatka masa. Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i 2 prepune kašike oštrog brašna i varjačom lagano izmešati. Na kraju dodati nabubrele i oceđene brusnice ili suvo grožđe i varjačom lagano umutiti. Nadev rasporediti na orahe u tepsiji. Ledena pita
  3. Razvaljati drugi deo testa i staviti na nadev od sira. Testo izbockati viljuškom. Ledena pita
  4. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 30 minuta. Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u tepsiji oko 10 minuta da se malo prohladi. Ledena pita
  5. Pečen kolač lagano prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa papirom za pečenje i lagano izvući papir za pečenje te pustiti da se kolač ohladi. Ledena pita
  6. Hladan kolač preliti sa glazurom. Kad se kolač ohladi rezati ga na parčad. Ledena pita
Savet

Nadev od sira može se raditi i bez dodavanja brusnica ili suvog grožđa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Jadranka. Jako je ukusna i neces se razocarati ako je probas! smile
  • Jadranka Tomasevic
    Uuuuuuuuuuu,kakao dobro izgleda,mora se probati!raspberry