Pita zeljanica (4)
Sastojci
Za kore:
- 1 kg brašna
- 6 dl tople vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika otopljene masti
- 1 čep sirćeta
Nadev:
- 4-5 veza blitve
- 500 g sitnog sira
- 1 dl kisele pavlake
- 4 jajeta
- so
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Preliv:
- 1 dl kisele pavlake
- 1 dl vode
- so
Priprema
- Zamesiti glatko testo i podeliti na 4 jufke. Pokriti suvom krpom i ostaviti sat vremena da miruje. Što obloziti stolnjakom i prvu jufku rastanjiti oklagijom stoj je tanje moguće. Nakon toga premazati testo otopljenom mašću i ostaviti 5 minuta da miruje, lagano krenuti razvlaćiti testo, od sredine ka krajevima stola, višak zadebljalog testa nožem odseći. Pomešati sastojke za nadev, nije potrebno blansirati želje. Naneti po malo fila sa oba kraja testa i uz pomoć stolnjaka urolati ka sredini stola. Kada se spoje iseći rolat na 3-4 dela i ređati u pleh podmazan mascu. Preliti odozgo testo sa mašću i staviti da se peće oko 40 minuta na 220 stepeni. Pomešati preliv i preliti pitu vratiti još 5 minuta urernu i nakon toga izvaditi i ostaviti 10 minuta da se prohladi. Služiti uz jogurtili kiselo mleko.
Savet
Umesto masti možete koristiti i ulje ili puter.
Komentari