Dalija pogača

Priprema

1. U mlako mleko dodati šećer i suvi kvasac, da stane 5 minuta, pa dodati 2 jajeta, 1 belance, 3 kašike ulja, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da raste, dok ne udvostruči količinu. Nadošlo testo izraditi i podeliti na 32 loptice. Dve loptice ostaviti po strani ( od njih pravimo središnji deo pogače). Pogača ima 3 nivoa, u svakom nivou ide 10 loptica, koje kad se prepolove dobijemo 20 latica, u drugom 20 latica i u trećem nivou 20 latica, (od onih 30 loptica kad se razvaljaju i prepolove dobije se 60 latica). Razvaljati prvih 10 loptica u elipsast krug, premazati istopljenim maslacem i na sredinu staviti 1 kašičicu sira (pomešati sitni sir i rendani kačkavalj), uviti krug u rolnu koju preko sredine seći na 2 dela. Delove ređati u krug u pleh prethodno obložen papirom, sečena strana da je vani. Tako poređamo 20 sečenih delića u krug, to je prvi nivo. Tako raditi drugi nivo latica, koje dođu između dve latice iz prvog nivoa. U drugi nivo staviti 20 latica i u treći 20 latica. One dve kuglice na početku što smo ostavili po starani, spojiti izvaljati krug i staviti u sredinu pogače. Umutiti 1 žumance, 2 kašike ulja, 2 kašike mleka, premazati pogaču, srednji deo posuti sa semenkama lana. Ostaviti pogaču da stoji 40 minuta i peći na 170 C 30 minuta, pa staviti po vrhu pogače papir i još peći 15 minuta.