Pužići sa sirom i brusnicama
Sastojci
Za testo:
- 700 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 200 ml mleka
- 2 jajeta
- 1 belance
- 1,5 kašičica soli
- 130 g rastopljenog margarina (putera)
- 1 kašičica šećera
Za fil:
- 300 g sitnog, neslanog, sira
- 2 žumanceta
- 100 g suvog grožđa
- 50 g suvih brusnica
Za premazivanje pužića:
- 1 belance
Priprema
- Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaja, belance, rastopljeni margarin i pripremljeni kvasac. Umesiti testo i ostaviti ga da uskisne.
- Fil: Sitan sir staviti u dublju činiju, pa dodati žumanca i viljuškom umutiti. Dodati suvo grožđe i brusnice, pa dobro sjediniti sa sirom i žumancima.
- Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i razviti ga u obliku pravougaonika, debljine 0,5 cm. Preko cele površine testa premazati pripremljeni fil. Zaviti, čvrsto, u rolat.
- Rolat iseći na šnitove, debljine 2 cm. Isečene pužiće poređati u pleh, preko pek papira. Ostaviti da narastu. Za to vreme uključiti rernu da se ugreje na 180 C.
- Narasle pužiće premazati umućenim belancetom i staviti da se peču, dok ne dobiju zlatno rumenu boju. Pečene pužiće izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da odstoje 10-ak minuta. Poslužiti.
Komentari