srednje
8 osoba
90 min
37668
Svečana pogača
Svečana pogača
Sastojci
Potrebno je:
- 850 g brašna
- 200 ml mleka
- 1 kocka kvasca
- 250 g kiselog mleka
- 2 jajeta
- 1 belance
- 7 kašika ulja
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice šećera
I još:
- 50 g omekšalog margarina
- 1 žumance
- malo mleka
Priprema
-
U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaja, belance, kiselo mleko, ulje, so i šećer. Zamesiti sa pripremljenim kvascem. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo podeliti na tri veće i jednu manju lopticu.
-
Uzeti tepsiju, vel 30 cm, pa na dno staviti pek papir, a stranice premazati uljem. Uzeti jednu veću lopticu testa, pa je, na pobrašnjenoj radnoj površini, razviti prema veličini tepsije, u kojoj će se peći. Razvijenu koru prebaciti u tepsiju i premazati je sa omekšalim margarinom.
-
Zatim razviti drugu koru, prebaciti je preko postavljene kore, pa i nju premazati margarinom. Staviti i treću koru. Nju ne premazivati. Sada celu koru iseći na 16 delova, ali ne do kraja, počevši od sredine, pa da ostane 2 cm do kraja kore, neisečeno, kao na slici.
-
Od prve isečene kore, motati kiflice od sredine ka kraju kore.
-
Isto uraditi i sa drugom koromi i,...
-
na kraju, i sa trećom korom.
-
U sredinu staviti najmanji deo testa. Ako želite da ukrasite pogaču uzmite od svakog dela, po malo testa, pa napravite ukrase po želji.
-
Ostaviti pogaču da naraste, pa je premazati mešavinom mleka i žumanceta.
-
Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C. Kada počne da rumeni, smanjiti na 160 C. Ispečenu pogaču izvaditi, pokriti krpom i, ostaviti da odstoji 15 minuta.
-
Zatim je izvaditi iz tepsije, skloniti papir i poslužiti.
Komentari