srednje 8 osoba
90 min
25818
Svečana pogača

Sastojci

Potrebno je:

  • 850 g brašna
  • 200 ml mleka
  • 1 kocka kvasca
  • 250 g kiselog mleka
  • 2 jajeta
  • 1 belance
  • 7 kašika ulja
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera

I još:

  • 50 g omekšalog margarina
  • 1 žumance
  • malo mleka

Priprema

  1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jaja, belance, kiselo mleko, ulje, so i šećer. Zamesiti sa pripremljenim kvascem. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo podeliti na tri veće i jednu manju lopticu. Svečana pogača
  2. Uzeti tepsiju, vel 30 cm, pa na dno staviti pek papir, a stranice premazati uljem. Uzeti jednu veću lopticu testa, pa je, na pobrašnjenoj radnoj površini, razviti prema veličini tepsije, u kojoj će se peći. Razvijenu koru prebaciti u tepsiju i premazati je sa omekšalim margarinom. Svečana pogača
  3. Zatim razviti drugu koru, prebaciti je preko postavljene kore, pa i nju premazati margarinom. Staviti i treću koru. Nju ne premazivati. Sada celu koru iseći na 16 delova, ali ne do kraja, počevši od sredine, pa da ostane 2 cm do kraja kore, neisečeno, kao na slici. Svečana pogača
  4. Od prve isečene kore, motati kiflice od sredine ka kraju kore. Svečana pogača
  5. Isto uraditi i sa drugom koromi i,... Svečana pogača
  6. na kraju, i sa trećom korom. Svečana pogača
  7. U sredinu staviti najmanji deo testa. Ako želite da ukrasite pogaču uzmite od svakog dela, po malo testa, pa napravite ukrase po želji. Svečana pogača
  8. Ostaviti pogaču da naraste, pa je premazati mešavinom mleka i žumanceta. Svečana pogača
  9. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C. Kada počne da rumeni, smanjiti na 160 C. Ispečenu pogaču izvaditi, pokriti krpom i, ostaviti da odstoji 15 minuta. Svečana pogača
  10. Zatim je izvaditi iz tepsije, skloniti papir i poslužiti. Svečana pogača

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari