Suncokret pogača (6)

Priprema

1. U mlako mleko izdrobiti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti da se raziđe. Zatim dodati ulje, jaja i so, pa sa brašnom umesiti testo. Ostaviti da naraste. Narašlo testo premesiti, pa odvojiti jedan komad i formirati lopticu, koja ide u sredinu pogače. Ostatak testa podeliti na dva dela, ali jedan deo da bude veći. Veći deo testa, podeliti na pet jednakih delova. Svaki deo razviti tanko, premazati sa otopljenim margarinom i slagati, jedan na drugi. Peti deo razviti malo više, pa ga preklopiti preko ona četiri dela i podvući ispod sva četiri. Pažljivo premestiti u kalup (28 cm) koji se podmaže i pospe brašnom. Iseći na osam trouglova, ali ne do kraja. Svaki trougao izvijati napolje.
2. Ponoviti postupak i sa drugim, manjim delom testa. Staviti u kalup i pri sečenju voditi računa da se trouglovi razlistavaju između prvih trouglova.Tu je fotografija za bolje objašnjenje.
3. U sredinu staviti lopticu testa, koju smo odvojili na početku. Pogaču ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Razbiti jedno jaje, pa četkicom premazati sredinu pogače, samo sa belancetom, a onda razmutiti jaje i premazati ostatak. Po sredini pogače posuti laneno seme, a okolo susam.
4. Rernu zagrejati na 200 C, a onda smanjiti na 180 i ubaciti pogaču da se peče. Peći dvadeset minuta na 180 C, pa smanjiti na 160 i peći još otprilike pola sata.