lako
6 osoba
75 min
Sastojci
Za testo:
- 2,1/4 kašičice kvasca
- 1,1/3 šolje (320 ml) tople vode
- 3,1/2 šolje (440 g) durum brašna
- (ili ako nemate može i obično)
- naprstak krupne morske soli
- 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja
- 3/4 kašičice soli
- 1 kašika (13 g) šećera
Fil za Havajsku:
- 200 g isečene šunke
- 200 g ananasa iz konzerve
- po ukusu oregano i so
- 100 g mocarele
- 1 tegla (250 ml) paradajz sosa
Fil za svaštaru:
- povrće koje imate u frižideru
- 100 g mocarele
- kisela pavlaka
- pesto od bosiljka
- pesto od sušenog paradajza (opcionalnoo)
- 100 g chorizo kobasice može i sremska
Priprema
U velikoj činiji sipajte toplu vodu i kvasac. Promešajte i ostavite da stoji dok se ne zapenuša, oko 5 minuta. Dodajte brašno, maslinovo ulje, so i šećer. Promešate još nekoliko minuta. Kad su svi sastojci dobro promešani, mesite testo oko 7 minuta. Posle mešenja vaše testo treba da bude meko i elastično. Pritisnite ga prstom, ako se udubljenje vrati, vaše testo je spremno da naraste. Uobličite testo u loptu. Nauljajte veliku činiju, pa onda i testo sa obe strane. Stavite u činiju i zatvorite sa plastičnom folijom. Sada ga ostavimo na toplom mestu da se udupla. Za toplo mesto ja većinom predgrejem rernu na oko 100 stepeni Celzija. Onda ugasim, stavim testo i ostavim vrata rerne malo otvorena, tj zaglavim varjačom. Posle oko 30 minuta, zatvorim rernu i ostavim testo da naraste. Meni treba oko 1 sat i 20 minuta. Sada izvadimo testo i dobro ga lupimo da mu isteramo vazduh. Podelite testo na dva dela. Svaku loptu testa stavite u posebnu činiju, prekrite plastičnom folijom i ostavite da miruje oko 15 minuta.
Podgrejte i pripremite nauljane i nabrašnjane tepsije u kojima ćete ih peći. Ja sam koristila jednu okruglu i jednu ravnu. Rernu na 230 stepeni Celzija. Najmanje 30 minuta. Pripremite sve za fil. Mi smo pravili dve pice, jednu Havaji, sir, šunka, anans i mocarela, paradajz sos i jednu Svaštaru od povrća. Kao prvi premaz smo koristili gustu kiselu pavlaku, pa onda ređali sve što smo imali od ostatka povrča u frižideru, pola patlidžana, paprika, luk., tikvica nekoliko krompira, pesto od bosiljka i pesto od suvog paradajza, nekoliko malih čeri paradajza, malo chorizo kobasice i mocarelu.
Izravnamo testo. Ja ga još malo premažem maslinvim uljem i prstima malo svuda pritisnem da se ne digne, dok se peče. I ređamo. Ostavimo sve da miruje oko 15 minuta.
Pečemo oko 15 minuta. Prijatno!
Savet
Ne znam zašto dosta ljudi misli da je teško napraviti testo za pizzu. Kad je zaista vrlo lako, a gotova pizza, sa svim kondimentima na vrhu koji su vaš favoritije toliko puta i bolja i jeftinija od one koju kupite. Sastojci za svako pizza testo je isto, a ipak rezultat za svaku je različit. Ovo ima više razloga: Vrsta brašna, kvalitet kvasca, koliko je predgrejena rerna, dužina mešenja test itd.
I sad bez šale drago mi je da vidim da mnogi preerirate domaću pizzu
