Posni slani kroasani

Priprema

1. U malo mlake vode staviti malo šećera i kvasac, rastvoriti i sačekati da nadođe. Kada je kvasac nadošao, dodati ulje, so, kiselu vodu i postepeno dodavati brašno. Umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ostaviti ga pokriveno na toplom mestu da naraste, a onda ga podeliti na pet loptica jednake veličine.
2. Loptice ostaviti 15 minuta da malo nadođu. Zatim svaku od njih razviti na veličinu tanjira, i po njoj narendati margarin iz zamrzivača. Slagati krugove jedan na drugi i na svaki, sem na poslednji, rendati margarin.
3. Rastanjiti oklagijom krugove u veliku koru, što tanje može, narendati margarin preko kore i saviti u rolat. Dobijeni rolat podeliti na pet jednakih delova i ostaviti ih 15 minuta da malo narastu.
4. Svaki deo razviti u što tanju koru i seći trouglove (od svakog dela se dobije 5-6 trouglova). Na svaki trougao staviti po malo rendanog biljnog kačkavalja i zaviti u kiflicu.
5. Kiflice ređati u pleh i ostaviti ih još neki minut da narastu. Rernu zagrejati na 250 stepeni, a u međuvremenu pripremiti premaz. Prokuvati vodu i ulje do početka ključanja, malo prohladiti, a onda dodati prašak za pecivo. Ovim bogato premazati kroasane pre pečenja.
6. Staviti ih da se peku 5-6 minuta na 250 stepeni, a zatim smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći još nekih 15-20 minuta.