lako 0 osoba
60 min
2197
Osmice od safrana

Sastojci

Za testo:

  • 50 g svežeg kvasca
  • 100 g maslaca
  • 500 ml mleka
  • 250 g pavlake (punomasna 28-32%)
  • 2 kesice (tj. 1 g) šafrana
  • 150 g šećera
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1,7 kg brašna

Za premaz:

  • 1 žumance
  • 1 kašičica mleka
  • 1 kesica suvog grožđa (crnog)

Priprema

  1. Ugrejte mleko do 37 stepeni, maksimalno rastopite maslac u njemu, kvasac i nekoliko kašika šećera. Ostatak šećera dodajte u duboku činiju, sa brašnom i ostalim suvim sastojcima. Prvo umešajte pavlaku u brašno, a zatim mleko. Umesite glatko testo, koje se ne lepi, da bi ste oblikovali osmice. Osmice od safrana
  2. Testo neka nadolazi 30 minuta., na toplom mestu. Rernu zagrejte. Ja imam običan šporet, pa je zagrejem na 225 stepeni, a posle smanjim. Same odredite na koliko ćete zagrejati rernu, potrebno je da bude vrela. Osmice od safrana
  3. Kad je testo nadoslo, istresite ga na brašnom posutu radnu površinu. Podelite na 35 komadića i oblikujte osmice. Osmice od safrana
  4. Uzmite lopticu testa, razvijte je u dugi štapić.
  5. Oblikujte osmicu ili slovo S, savijajući krajeve testa u pužiće.
  6. Redjajte ih u pleh, sa pek papirom, ili podmazan. Ubodite u svaku osmicu po dve grožđice, na svakog pužića po jedna. Neka nadolaze još 20 minuta. Premažite ih umućenim žumancetom i mlekom, nekoliko puta, da vam budu sjajne kad se ispeku.
  7. Pecite u rerni na 200 stepeni 5-8 minuta.
Savet

Ja vrele osmice odmah zavijem u foliju, da smekšaju.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari