Buredžike (2)

Priprema

1. Zamijesiti tijesto od brašna, soli i vode da bude ne previše tvrdo ni mekano. Ostaviti da miruje pola sata prekriveno krpom.
2. Dok tijesto miruje pomiješati mljeveno meso, so i biber i dodati sitno nasjeckani crveni luk. Sve skupa promješati.
3. Na pobrašnjenu površinu, najbolje stari stolnjak staviti tijesto i razviti oklagijom jufku koliko je god moguće više. Pomastiti s uljem i ostsviti 5 minuta. a zatim rukama razvlačiti što je tanje moguće i paziti pritom da se ne pokida-zavući obe ruke ispod i jagodicama prstiju razvlačiti.
4. Može se ostaviti da se malo jufke prosuše, a i ne mora. S krajeva ih filovati nadjevom, a zatim urolati. Peći na 250 C 45 minuta, dok ne porumene. Pečene izvaditi i preliti smjesom jogurta i bijelog luka.