Hrizantema pogača

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jogurt (u kome je rastvorena soda bikarbona), ulje, šećer, so, jaje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti ga da uskisne. Kada testo naraste prebaciti ga na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na pet delova, tako da jedan deo bude malo veći, od ostalih.
2. Uzeti veliki pleh od el. šporeta i prekriti pek papirom. Na pobrašnjenu radnu površinu staviti najveće parče testa i razviti ga u krug, vel. 27cm. Prebaciti testo u pleh.
3. Uzeti drugu jufkicu i napraviti valjak, debljine 5cm, pa ga ...
4. ...razviti u oblik pravougaonika, debljine 0,5cm, i širine 10cm. Dužina nije bitna. Razvijeno testo premazati uljem i posuti brašnom.
5. Zatim iseći trake, oko 2 cm udaljenosti, jedna od druge, ali ne do kraja. Ostaviti sve četiri strane testa neisečene, kao na slici.
6. Preklopiti testo, izravnati i pritisnuti prstima, da se krajevi zalepe.
7. Staviti preko kruga u plehu, tako da isečeni delovi idu malo preko kruga, ka ivicama pleha.
8. Tako uraditi i sa ostale tri jufke. Dve jufke staviti preko kruga a treću staviti u sredinu, kao na slici.
9. Ostaviti pogaču da naraste, pa je premazati mešavinom žumanceta i malo mleka.
10. Staviti je da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne, prekriti krpom i ostaviti da se, malo, prohladi, pa je poslužiti.