srednje
10 osoba
90 min
Sastojci
Za testo:
- 700 g brašna
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 1 jaje
- 1 kašika rastopljeni margarin ili ulje
- 100 ml mlake vode
- 300 ml mlakog mleka
Za fil:
- 2 šargarepe
- 2 struka crni mladi luk crnog luka
- 50 g mesa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- mast ili ulje (za dinstanje)
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema
U posudu stavite brašno, kvasac, šećer, so, jaje, margarin, vodu i mleko te zamesite glatko, ali tvrđe testo. Oblikujte testo u kuglu, stavite ga u posudu, pokrijte poklopcem ili vlažnom krpom. Ostavite na toplom oko 45 minuta da se udvostruči.
U šerpu staviti mast, meso iseskano na kackice, šargarepu izrendanu na krupno rende, luk iseckan na kockice, so, biber i dinstati nekoliko minuta. Fil ostaviti da se prohladi pa onda filovati.
Naraslo testo staviti na radnu površinu, koju ste blago pobrašnjavili i premesiti testo. Rastanjiti testo u pravougaonik debljine 1 cm.
Na dve trećine testa staviti fil, a ostatak testa iseći na trakice širine 1 cm. Od trakica isplesti pletenice. Testo zaviti i preko njega prebaciti pletenice, zaviti u krug i spojiti krajeve. Podmazati okruglu tepsiju i u sredinu staviti neku limenu posudicu isto podmazanu (ja sam uzela džezvu i skunula ručicu sa nje).
Testo prebaciti u tepsiju, pokriti ga krpom i ostaviti da nadođe. Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.
Ispečeno ostaviti 10 minuta u tepsiji. Izvaditi i ostaviti da se još malo ohladi i poslužiti mlako.
