srednje 4 osoba
180 min
11715
Pizza (8)

Sastojci

Za testo:

  • 600 g mekog brašna
  • 280 ml mlake vode
  • 10 g soli
  • 20 g šećera
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 1/2 kesice suvog kvasca
  • za posipanje brašno

Zeleni sos:

  • 1 vezica blitve
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike pavlake za kuvanje
  • po ukusu soli

Sos od paradajza:

  • 1 konzerva usitnjenog paradajz pelata
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašičica šećera
  • po ukusu soli
  • po ukusu mešavina suvih začina za pizzu

Sos od gljiva:

  • 100 g šampinjona
  • 50 g drški od bukovača
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika kvalitetnog crvenog vinskog sirćeta
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera

Za zelenu pizzu:

  • 1 srednja zelena tikvica
  • 125 g sira (kačkavalj i mladi podliveni sir)
  • 1 konzerva sardine sa limunom
  • šaka zelenih maslina
  • po ukusu sveži bosiljak
  • po ukusu mešavina suvih začina za pizzu

Za pizzu sa suvim vratom i sirom:

  • 100 g dimljenog suvog vrata
  • 125 g sira (kačkavalj i mladi podliveni sir)
  • šaka crnih maslina
  • po ukusu sveži bosiljak
  • po ukusu mešavina suvih začina za pizzu

Za gurmansku pizzu:

  • 2 tanke roštilj kobasice
  • 50 g suve sremske kobasice
  • 1 srednja paprika babura
  • šaka čeri paradajza
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 125 g sira (kačkavalj i mladi podliveni sir)
  • po ukusu sveži origano
  • po ukusu mešavina suvih začina za pizzu

Za pizzu sa gljivama:

  • 100 g šampinjona
  • 100 g bukovača
  • 100 g dimljenog suvog vrata
  • 125 g sira (kačkavalj i mladi podliveni sir)
  • po ukusu mešavina suvih začina za pizzu

Priprema

  1. Priprema testa: U mlaku vodu dodajte ulje, pavlaku, šećer, so, suvi kvasac i dobro umutite. Postepeno tečnim sastojcima dodajte brašno dog se ne sjedini. Sada kreće mešenje. Nauljenim rukama mesite testo sve dok gluten ne počne da radi i testo postane glatko i odvaja se od posude. Ostavite testo u pokrivenoj posudi dok se ne udvostruči. Sada testo podelite na 4 jednake jufke, premažite ih uljem i ostavite u frižider da se odmara 30 minuta. Kada se testo odmorilo izvadite iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi nekih 10 minuta. Razvucite testo i stavite ga na plehove za pizzu prečnika 30 cm.
  2. Priprema zelenog sosa: Na maslinovom ulju pržiti beli luk, na niskoj temperaturi dok ne omekša. Pojačati temperaturu i dodati na sitno isečenu blitvu i kratko termički obraditi. Dodati pavlaku i začiniti po ukusu. Izmiksati štapnim mikserom da se dobije gladak sos.
  3. Priprema paradajz sosa: Na maslinovom ulju dinstati crni i beli luk sa kašičicom šećera dok ne omekša. Dodati pelat paradajz i lagano kuvati ne ispari veća količina tečnosti. Začiniti po ukusu, dodati kašiku maslaca i izmiksati štapnim mikserom u gladak sos.
  4. Priprema sosa od gljiva: Na maslinovom ulju dinststi crni i beli luk dok ne omekša. Dodati sitno seckane šampinjone i drškice od bukovača. Kada gljive puste vodu začiniti i dodati kašiku sirćeta. Kuvati sve dok ne ispari višak vode. Izmiksati štapnim mikserom u gust sos.
  5. Zelena pizza: Testo za picu premazati sosom, posuti 1/4 sira i poslagati tanko rezane kolutove tikvice. Posuti ostatkom sira, usitnjenim sardinama, zelenim maslinama i suvim začinom za pizzu. Peći pri dnu rerne na najačoj temperaturi oko 10 minuta. Gotovu pizzu ukrasiti listovima svežeg bosiljka. Pizza (8)
  6. Pizza sa suvim vratom i sirom: Testo za pizzu premazati paradajz sosom, posuti 1/4 sira i poslagati suvi vrat. Posuti ostatak sira, crne maslinke i mešavinu začina za pizzu. Peći pri dnu rerne na najačoj temperaturi oko 10 minuta. Gotovu pizzu ukrasiti listovima svežeg bosiljka. Pizza (8)
  7. Gurmanska pizza: Testo za pizzu premazati paradajz sosom, posuti 1/4 sira, poslagati prethodno ispečene i na sitno nasečene roštilj kobasice i kockice pečene paprike. Posuti ostatkom sira i poslagati kolutove crnog luka, kolutove paprika tanko sečene kolutove sremske kobasice i čeri paradajz. Peći pri dnu rerne na najačoj temperaturi oko 10 minuta. Gotovu pizzu ukrasiti listovima svežeg origana. Pizza (8)
  8. Pizza sa gljivama: Testo za pizzu premazati sosom od gljiva, posuti 1/4 sira i poslagati suvi vrat. Posuti ostatkom sira i poslagati, seckane šampinjone i bukovače. Posuti začinom za pizzu. Peći pri dnu rerne na najačoj temperaturi oko 10 minuta. Pizza (8)
Savet

Testo za pizzu možete spremiti i do nekoliko dana ranije i čuvati u frižideru.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari