lako 8 osoba
90 min
4453
Hleb - svež i posle nekoliko dana

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g belog brašna
  • 200 g ražanog brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 350 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli

Priprema

  1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti obe vrste brašna, pa dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo. Oblikovati ga u loptu i, nekoliko puta, podignuti ga u visinu i svom težinom udariti o radnu površinu. Na taj način će izaći sav suvišan vazduh (što kasnije daje hlebu svežinu).
  2. Oblikovano testo staviti u pouljanu vanglicu, pokriti providnom folijom i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na dva dela.
  3. Rukom, malo, razvući testo i uviti ga u rolat. Formirane rolate staviti u, podmazani, manji pleh, zaseći ih na nekoliko mesta po površini i ostaviti da narastu. Kada su veknice narasle, premazati ih mešavinom žumanceta i malo mleka i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.
  4. Pečeni hleb izvaditi iz rerne, umotati u krpu i ostaviti da se prohladi, pa ga iseći i poslužiti. Ovako ripremljen hleb 2-3 dana ostaje, potpuno, svež.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari