srednje
4 osoba
80 min
11430
Italijanske kalcone
Italijanske kalcone
Sastojci
Potrebno je:
- 350 g brašna
- 2 dl vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 jajeta
- 1 dl ulja
Fil:
- 250 g mlevenog mesa
- 150 g šampinjona
- 1 gravica crnog luka
- 1 paradajz
- 1 paprika
- 2 dl soka od paradajza
- malo origana
- 100-150 g kačkavalja ili nekog drugog sira
Premaz:
- 1 jaje
- malo kima ili susama
Priprema
-
Brašno prosejte i pomešajte sa solju. U mlaku vodu dodajte kvasac sa kašičicom šećera i ostavite desetak minuta da nadođe.
Nadošli kvasac dodajte brašnu, zatim dodajte jaja i ulje. Zamesite testo i ostavite oko 40 minuta na toplom da se udvostruči.
-
Nadošlo testo premesite i podelite na 7-8 loptica. Svaku lopticu pojedinačno rastanjite na veličinu manjeg tanjira.
-
Fil: Luk iseckajte i propržite na ulju da se zastakli. Dodajte mleveno meso i propržite, zatim dodajte šampinjone i njih popržite sa mesom, posolite, pobiberite i dodajte suvih začina.
Svaki rastanjeni deo testa premažite (mažite u jednoj polovini jer se testo presavija) prvo sokom od paradajza, pospite origanom, malo proprženog fila, komad isećenog paradajza, paprike i narendanog sira. Fila rasporedite da ima podjednako za svaku kalconu.
-
Presavijte, sastavite krajeve i presavijajte ih prema sredini tako da dobijete malu ogradicu.
-
Prebacite u nauljen pleh, premažite ih jajetom i pospite kimom ili susamom. Ostavite još desetak minuta da odstoje. Za to vreme uključite rernu na 250 stepeni.
-
Pecite dok ne porumene.
-
Poslužite kalcone tople.
Komentari