lako 15 osoba
90 min
7836
Isto testo - za slanu i slatku štrudlu

Sastojci

Testo:

  • 750 g brašna
  • 150 ml vode
  • 150 ml mleka
  • 1 kockica kvasca
  • 2 jajeta
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice soli
  • 80 g rastopljenog putera

Fil za slanu štrudlu:

  • 400 g sitnog sira
  • 1 jaje

Fil za slatku štrudlu:

  • 1/2 kg džema od višanja

I još:

  • 30 g putera
  • semenke suncokreta
  • šećer
  • 1 žumance
  • mleko

Priprema

  1. Testo: U mešavini vode i mleka (da bude topla), sa dodatkom kašike šećera podići kvasac. Brašno staviti u vanglicu, pa dodati so, jaja, rastopljeni puter i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Prebaciti na radnu površinu, i sa dodatkom, vrlo malo, brašna mesiti testo pet minuta. Staviti ga u pouljenu posudu, pokriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči svoju zapreminu.
  2. Uzeti pleh, vel. 40x23 cm (unutrašnje mere), pa stranice premazati rastopljenim puterom (od 30 g), a dno obložiti pek papirom.
  3. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti na dva dela. Uzeti jednu polovinu testa i razviti je u oblik pravougaonika, prema plehu u kome će se peći. Koru premazati rastopljenim puterom i naneti fil sa sirom (pomešati sir i jaje, pa viljuškom sjediniti). Fil ravnomerno rasporediti. Nafilovano testo uviti u rolat i prebaciti ga u pleh.
  4. Isti postupak uraditi i sa drugom polovinom testa (razviti ga i premazati puterom), pa ga, obilno, premazati džemom od višanja (ili džemom po vašem izboru). Uviti testo u rolat, pa i njega prebaciti u pleh. Ostaviti štrudle da porastu.
  5. Kada su štrudle porasle premazati ih mešavinom žumanceta i malo mleka. Slanu štrudlu posuti sa semenkama suncokreta, a slatku štrudlu, obilno, posuti sa šećerom.
  6. Staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Kada dobro porumene probati čačkalicom da li su pečene. Ako treba, štrudle, pokriti alu folijo dok se ne ispeču.
  7. Pečene štrudle izvaditi iz rerne, pokriti krpom i ostaviti da se prohlade. Prohlađene štrudle iseći i poslužiti.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari