Pita od plavog patlidžana
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kora za pitu
- 800 g plavog patlidžana
- 1 manja tikvica
- 1 šargarepa
- 2 glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- 3 kašičice aleve paprike
- 5 kašika kečapa
- ulje
- so
- biber
- origano
- peršunov list
Za premaz:
- 3 jajeta
- 200 ml jogurta
- 4 kašike kisele pavlake
- so
- 1 manja glavica crvenog luka
Priprema
- Patlidžan oljuštiti, iseckati na kockice i blanširati oko 10 minuta. Zatim ga preliti hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu izrendati, a tikvicu iseci na kockice. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati šargarepu i tikvice i dinstati na tihoj vatri. Kada je povrće napola gotovo dodati patlidžan i navedene začine po ukusu. Sjediniti malo ulja sa toplom vodom za prskanje kora. Filovati po dve kore. Prvu poprskati vodom i uljem, preko staviti drugu koru, premazati je filom i uviti u rolat. Postupak ponavljati dok se ne utroši pripremljen material. Rolate ređati u nauljen pleh i iseći na manje rolnice. Peći na 200 C 15 minuta. Umutiti sastojke za premaz pa preliti pitu, preko posuti iseckan crveni luk i peći na 200 C još 15 minuta.
Komentari