Kiš
Sastojci
Za koru:
- 1,1/4 šolje brašna
- 1/4 kašičice soli
- 100 g neslanog hladnog putera
- 4 kašike jako hladne vode
Za fil:
- 4 jajeta
- 100 g iseckane salame
- 1 šolja endnog parmezana
- 100 g krem sira
- nekoliko komada špargle
- 1 veći paradajz, isečen
- 2 mlada luka iseckana
- so
- beli biber
- malo rendanog oraščića
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo napravimo koru. Sve sastojke umešamo dok dobijemo glatko testo, izrolamo, pa stavimo u posudu u kojoj čemo peći kiš. Obložimo celu posudu i ivice pa odsečemo višak testa. Ostavimo u frižideru najmanje 30 minuta.
-
Predgrejemo rernu na 180 stepeni Celzija.
Stavimo na testo papir za pečenje pa na njega sipamo ili pirinač ili suv pasulj. Ja imam za te svrhe kuglice.
-
Pečemo slepo oko 14 minuta. Skinemo papir i pečemo još 10 minuta. Ostavimo da se ohladi.
-
Sad iseckano povrće i salamu začinimo i malo prodinstamo. Posebno umutimo jaja i dodamo komade sira.
-
Na testo prvo stavimo fil, pa uspemo jaja, a zatim na sve narendani parmezan.
-
Pečemo 35 minuta. Ostavimo da se ohladi. Serviramo uz salatu.
Savet
Svi znamo za Kiš Loraine. Od njega je ovde ostala samo ideja i Kiš se na ovaj način može praviti sa dodavanjem raznog povrća, umesto salame, pileće meso, slanina, šunka itd. Važan je krajnji rezultat.
Komentari