Autor:
srednje 10 osoba
180 min
6990
Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije

Sastojci

Za testo:

  • 1 svež kvasac
  • 250 ml mleka
  • 250 ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 4 žumanceta
  • 1 kašičica soli
  • 180 g kisele pavlake
  • 1 kg brašna

Za premazivanje:

  • 500 g sala
  • 100 g brašna

I još:

  • 300 g pekmeza od kajsije
  • 200 g šećera u prahu

Priprema

  1. Sjediniti mlako mleko, mlaku vodu, šećer i izmrvljeni kvasac, pa ostaviti da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti žumanca, so, vanilin šećer i pavlaku sobne temperature. Dodati nadošao kvasac pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo. Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  2. Nakon toga na pobrašnjenoj površini razviti testo oklagijom u oblik kvadrata. Salo samleti na mašini za mlevenje mesa, pomešati sa brašnom i dobro izgnječiti kako bi se dobila smesa pogodna za premazivanje. Trećinom sala premazati razvučeno testo. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  3. Preklopiti testo od gore prema dole, ali samo do polovine, kao što je prikazano na slici. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  4. Zatim preklopiti testo u suprotnom smeru, od dole prema gore. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  5. Nastaviti preklapanje sa desne na levu stranu. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  6. Završiti preklapanje u suprotnom smeru, sa leve na desnu stranu. Ovako pripremljeno testo ostaviti da odmori 20 minuta, pa ceo postupak ponoviti još 2 puta. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  7. Kada se testo odmorilo po treći put, razvući ga na debljinu od 1 cm, nožem iseći na manje kvadrate i na svaki kvadrat staviti po kašičicu pekmeza od kajsije. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  8. Preklopiti kvadrate i poređati salčiće u pleh obložen pek-papirom. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  9. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
  10. Dok su još vrući, uvaljati salčiće u šećer u prahu. Salčići sa pavlakom i pekmezom od kajsije
Savet

Testo se ukupno premazuje 3 puta, a salčići spremljeni na ovaj način neodoljivo su mekani i ukusni.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Sandra Maksic
    Divni su..ne zivim u srbiji pa me zanima da li postoji neka zamena za salo,nesto sto bih mogla da upotrebim? Puter ili neka biljna mast...ili normalna svinjska mast? Pomoc
  • Dubravka Belogrlic
    Divni su!
  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Savršenismile
  • Verica Nikolić
    Obožavam salčićesmile...Divni su!smilesmile
  • Andrijana
    Pravo u omiljene smile
  • Marina Zdravkovic
    Super su wink
  • Ivana Antić
    Odlicno!
  • Slavica
    Super su smile
  • Dejana Jankovic
    Mmm super
  • Tijana
    Mmmmmmm Prelepo
  • bojana
    Divni salcici
  • Kruna
    Prelepi salčići.
  • Aleksandra
    Lepi grin