lako
4 osoba
70 min
Sastojci
Za testo:
- 100 g brašna
- 100 g margarina
- 100 g sitnog sira
Za nadev:
- 60 g margarina
- 2 jajeta
- malo hleba
- 20 ml mlakog mleka
- 100 ml kisele pavlake
- 200 g mlevene šunke
- so
- biber
- 50-60 g rendanog kačkavalja (za posipanje)
Priprema
Brašno prosejati, pa mu dodati sir i na listiće isečen margarin. Brzo umesiti glatko testo, pa formirati loptu i ostaviti je da odstoji u frižideru oko sat vremena.
U međuvremenu, pripremiti nadev: margarin penasto umutiti, dodati mu žumanca, posoliti, pobiberiti, pa dodati u mleko namočen hleb, pavlaku, šunku (prethodno samlevenu u električnom secku) i sve dobro izmešati. Belanca ulupati u čvrstu penu. Polovinu rendanog kačkavalja i ulupana belanca naizmenično dodavati u masu sa šunkom i mešati varjačom. Testo nakon sat vremena izvući iz frižidera, pa ga podeliti na dva nejednaka dela - jedan veći i drugi znatno manji. Veći deo testa oklagijom razvući na veličinu manjeg pleha, pa ga staviti u prethodno podmazan i brašnom posut pleh. Ivice razvučene kore malo izdignuti.
Preko testa rasporediti nadev od šunke, a manji deo testa narendati preko nadeva (na krupnijoj strani rendeta). Preko rendanog testa rasporediti narendani kačkavalj. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta. Sačekati da se malo prohladi, pa seći na kocke i služiti.
