Uskršnji zečići

Priprema

1. Kvasac razmutiti u mlakom mleku, dodati šećer i ostaviti na toplom mestu da nadođe.
2. U međuvremenu prosejati brašno, dodati so, vanilin šećer i promešati. Zatim dodati rendanu koricu od limuna i pomorandže, maslac, žumanca i na kraju nadošli kvasac.
3. Umesiti glatko testo. Testo mora biti meko, gipko i elastično, ali ne i lepljivo. Ako treba po potrebi dodati još brašna.
4. Zatim testo vratiti u posudu, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
5. Rernu zagrejati na 180 stepeni i veliki lim obložiti pek-papirom.
6. Na radnoj površini posutoj brašnom nadošlo testo kratko premesiti te ga podeliti na tri jednaka dela. Od svakog dela odvojiti jednu veću lopticu za trbuh, a jednu manju za glavu. Od ostatka testa oblikovati šapice, njuškicu i uši.
7. Sve delove dlanom malo spljoštiti i prebaciti na lim te pažljivo spojiti. Po potrebi spojiti sa malo vode.
8. Žumance razmutiti sa mlekom i premazati zečiće. Od zrna bibera napraviti okice, za brkove upotrebiti špagete, a trbuh posuti semenkama lana.
9. Ostaviti da se dižu 10-15 minuta, a zatim peći 15-20 minuta ili dok ne dobiju lepu zlatno žutu boju.