Kroasani s mesom

Priprema

1. Prosejati brašno, pa staviti u njega suve sastojke i promešati viljuškom. Potom dodati jaje, ulje i omekšali maslac, sirće i mileram, pa onda toplom vodom, koju dodajemo postepeno, umesimo elastično testo. Iskrena da budem, ja sam odmerila otprilike 600-700 ml vode, s tim da sam je dolivala postepeno i kad sam bila zadovoljna testom, ostalo je još malo u merilici, ali-nisam baš zapamtila koliko... Elem, testo se svakako oseti pod rukom....Ostaviti ga da narasta, a za to vreme spremiti fil. Na maslinovom ulju upržiti sitno seckani crni luk, pa kad omekša, dodati paradajz pire, slatku mlevenu papriku, a čim zamiriše, ubaciti i meso. Dovoljno ga je pržiti koliko da promeni boju, svakako će se dodatno termički obraditi u pećnici... Posoliti, pobiberiti. Ostaviti ga da se prohladi. Nadošlo testo, radi lakše obrade, podeliti na nekoliko lopti. Svaku razvući oklagijom, pa seći trouglove željene veličine. Istegnuti malo testo, staviti fil od mesa, pa uvijati kroasan od šireg kraja ka užem, povlačeći testo po malo da se što lepše uvije. Tako raditi dok se ne potroši sav materijal. Kiflice složiti u pleh obložen pek papirom i ostaviti da odmaraju i narastu. Pred pečenje, premazati svaki kroasan umućenim jajetom, posuti susamom i peći ih da fino porumene.