Pita zeljanica (8)

Priprema

1. Prosejano brašno pomešati sa solju i zamesiti testo toplijom vodom. Zamesite mekše testo i podelite na četiri dela. Ostavite sa strane.
2. Fil. Luk i spanać isecite, posolite i stavite sa strane. Jedan deo testa koji ste zamesili razvucite oklagijom, premažite uljem i rukama razvlačite što tanje, može da pada i preko ivice stola, pazeći da se ne pokida.
3. Koru presavijte sa oba kraja prema sredini, tako da dobijete široku dugačku traku. Filujte već pripremljenim filom (četvrtinom fila) i urolajte.
4. Urolani deo isecite do veličine tepsije u kojoj ćete peći.
5. Premažite tepsiju i slažite isečene delove. Kada je tepsija puna premažite uljem u tankom sloju. Postupak ponovite i sa preostala tri dela testa i filom.
6. Pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni dok ne porumeni. Pečenu zeljanicu premažite ponovo uljem i poprskajte sa malo vode. Vratite nazad u rernu još minut-dva. Izvadite iz rerne pokrijte krpom da malo omekša i poslužite uz jogurt ili kiselo mleko.