Domaća pita

Priprema

1. Zamesiti testo srednje tvrdoće i mesiti ga malo dože sve dok se u njemu kad se zaseče nožem ne pojave rupice, a na površini mehuriči, a potom ovu količinu testa pčodeliti na 12 loptica.
2. Na 4 mesta stavioti po tri loptice, razvući od njih koricu veličine manjeg tanjira pa ih sve tri sastaviti sa otopljenom svinjskom mašću. Odozgo premazati gomilicu ulja pa tako uraditi i sa preostalim korama. Na ovaj način dobiće se četiri kore.
3. Kada odstoje oko 30 minuta krenuti sa razvlačenjem istih, pre toga na sto prostrti stolnjak da pokrije ceo sto pa kore razvlačiti dok može u ruci, a potom staviti preko stolnjaka i razvlačiti sve dok može. Poželjno je da kore budu što tanje.
4. Na tako razvučenu koru naprskati uljem pa preko toga staviti 1/4 fila i pomoću stolnjaka krenuti sa uvijanjem kore (podići ivicu stola i pustiti da se sama kora zarolava), tako do polovine kore, a drugu polovinu kore na isti način, samo sa druge strane. Tako dobijenu jufku uviti u krug i staviti u dobro podmazanu tepsiju. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nemojte se truditi da sve smestite u jedan pleh ili tepsiju, količina je malo veća jer su i naši apetiti veći.
5. Složenu pitu odozgo premažite zejtinom da se sija i stavite u pećnicu da se peče. Izvadite pečenu iz pečnice, pustite da se malo prohladi, secite ili rukom kidajte, poslažite u tanjir i služite, sa kiselim mlekom ili samu.
6. Prijatno!