lako 10 osoba
90 min
9505
Mamine krofne

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 jajeta
  • 100 g rastopljene masti
  • 200 g šećera
  • 150 ml mleka
  • 150 ml vode
  • 2 kašičice soli
  • 1 kockica kvasca
  • 1,4 kg brašna
  • 1 limun - izrendana korica

Priprema

  1. U toploj mešavini mleka i vode, uz dodatak kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti 1 kg brašna, dodati jaja, rastopljenu mast, šećer, so, izrendanu koricu limuna i pripremljeni kvasac. Uz, postepeno, dodavanje 400 g brašna zamesiti testo. Testo mesiti sve dok ne prestane da se lepi za ruke i postane elastično. Umešeno testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu.
  2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i razviti ga, debljine 1 cm. Modlom za krofne ili čašom za vodu vaditi krugove testa i ređati ih preko stolnjaka. Ostatak testa premesiti, ponovo razviti i vaditi krugove... Poređane krugove testa prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da, dobro narastu.
  3. U dublju posudu sipati ulje, 2 cm visine, i staviti ga da se zagreje. Ulje ne sme da bude vrelo, jer u tom slučaju unutrašnjost krofni neće se ispržiti. Na zagrejano ulje stavljati krofne da se prže.
  4. Kada stavite testo za krofne da se prži (ne treba stavljati više od 5-6 krugova testa) poklopiti, jer će, tako, krofne jako lepo da narastu. Posle 1-2 minuta otklopite posudu, preokrenuti krofne i, kada se peče druga strana, ne poklapati.
  5. Pržene krofne, rešetkastom kašikom, vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
  6. Krofne posuti šećerom u prahu i poslužiti.
  7. Ove krofne je prvo pravila moja baka. Od nje je preuzela da ih pravi moja majka, pa sam i ja nastavila tradiciju - sada ih ja pravim svojoj deci.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Jelena
    Meni nisu porasle, vise su izgledale kao pljeskavicecheese
  • Verica Nikolić
    Slobodno ih napravi, Dragane. Sigurno će se svideti tvojoj ženi, zato što imaju, malo, drugačiji ukus od već nama poznatog ukusa krofni. Sigurno zbog masti, ali su zato veoma mekane i vazdušaste. Samo moraš da prilagodiš temperaturu prženja, da brzo ne porumene a unutra da ostanu nepržene. Javi da li su krofne "prošle"kod tvojih.
  • Dragoljub Milovanovic
    Bravo Verice ovo obavezno pravim. Pogotovo što moja žena kaže: Prvi put cujem za ovakav recept. Nadam se da ce se prijatno iznenaditi a ja imam tremu i zbog mene i zbog tebe. ohh oh oh hmmm
  • Verica Nikolić
    Hvala drage moje! Pozdrav!!smilesmile
  • Marija Tanasković
    Za svaku pohvalu grin
  • Slavica
    Prelepe su smile
  • Iva305
    Odlicno izgledaju! smile
  • renata
    Odlicne krofne
  • Gvozdena Živković
    Uuuh, krofne, nisam ih skoro spremala, tvoje su odlične
  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Stari, provereni recept- ništa boljesmile
  • Tijana
    Lepe su
  • Milanovic Milosava
    Kada su od mame onda su najlepsesmile divne su...
  • Aneta Matić
    Diiiivne grin
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlične su draga moja.smile
  • Zora
    Divne, divne, kako im odoletismilesmile