Žu-žu pogača (4)

Priprema

1. U mlako mleko, stavite kašičicu šećera, izmrvite kvasac, dodajte 3 kašika brašna, promešajte i ostavite 5 minuta da krene kvasac. U vanglu staviti jaje, belance, ulje, so, polovinu brašna, isipajte nadošli kvasac i sa preostalim brašnom zamesite glatko testo. Testo odmah podelite na 2 lopte, jednu veću i drugu manju. U šerpicu stavite margarin i razgrejte da može četkicom da se maže.
2. Veći deo testa podelite na 5 delova i svaki premažite margarinom sem zadnjeg. Složiti jedan na drugi, poravnati oklagijom i ubaciti u tepsiju 28 cm prečnika, koju ste obložili papirom za pečenje. Poravnati testo do ivice tepsije. Preko sredine testa stavite malu čašu, a nožem preseći testo na 10 delova počev od čaše do ivice tepsije. Svaki deo testa preseći poprečno, preko sredine da može jedan kraj testa da se uvije 2 puta kroz prorez. Postupak ponoviti i sa ostalim delovima testa. Čašu izvucite i svaki deo vratiti ka spoljašnjem zidu tepsije.
3. Drugi, manji deo testa razviti oklagijom u veliki krug. Premazati margarinom pa smotajte u rolat, a onda jedan deo rolata preko drugi. Pustiti par minuta pa zatim razoklagijati na otprikike na 1 cm debljine. Nožem iseći kocke na oko 1x1 cm. Nepravilno poređati kocke po celoj pogači, a ostatak margarina preliti preko cele pogače. Ostavite 10 minuta da krene, a zatim umutite žumanac, premažite pogaču i pospite susamom.
4. Pecite na 200 C oko 20 minuta i uživajte. Prijatno!