Pogača kruna (na sprat)
Sastojci
Za veliku pogaču:
- 1 kg brašna
- 250 ml mleka
- 250 ml vode
- 1 kvasac
- 2 kašičice šećera
- 3 kašičice soli
- 4 kašike ulja
- 1 žumance
Za manju pogaču:
- 500 g brašna
- 20 g kvasca
- 125 ml mleka
- 125 ml vode
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike ulja
- 1 žumance
Za ukrase:
- 2 šolje brašna
- 1 šolja vode
- 2 kašičice soli
- 1 kašika ulja
Ostalo:
- 1 belance
Priprema
-
Priprema velike pogače: U posudi sjediniti mleko i vodu, izmrviti kvasac i dodati šećer i ulje. So umešati u brašno i dodavati postepeno u činiju. Umesiti testo.
-
Podeliti na 3 dela. Jedan veći i dva manja Ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
-
Kalup obložiti papirom za pečenje. Testo (2 ista dela) razvaljati u dugačke rolnice. Isplesti pletenicu i staviti u kalup do ivice. U sredinu staviti manji deo testa koji je preostao.
-
Pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste. Premazati razmućenim žumancetom i peći na 200C da blago porumeni.
-
Priprema manje pogače: U posudi sjediniti mleko i vodu, izmrviti kvasac i dodati šećer i ulje. So umešati u brašno i dodavati postepeno u činiju. Umesiti testo.
-
Podeliti na dva dela. Jedan manji i jedan veći deo. Veći deo podeliti na 2 jednaka dela (za pletenicu). Ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
-
Kalup obložiti papirom za pečenje. Testo (2 ista dela) razvaljati u dugačke rolnice. Isplesti pletenicu i staviti u kalup do ivice. U sredinu staviti manji deo testa koji je preostao. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste. Premazati razmućenim žumancetom i peći na 200C da blago porumeni.
Kad se pogače prohlade veću premazati razmućenim belancetom. Na nju staviti manju pogaču.
-
Priprema testa za ukrašavanje: U sud sipati vodu, so i ulje. Staviti da provri.
-
Dodavati brašno i zakuvati testo. Na radnoj ploči umesiti testo, a po potrebi dodavati još brašna. Dobije se testo kao plastelin. Praviti ukrase i lepiti na pogaču uz pomoć razmućenog belanceta.
-
Pogaču vratiti u rernu na 100C na 10 minuta da se ukrasi prosuše.
Komentari