Domaća pita sa krompirom (2)

Priprema

1. Brašno, ulje, vodu i so staviti u posudu i umesiti glatko testo. Testo ne treba da je mekano, a ni jako tvrdo. Podeliti na dva dela. Naptaviti loptice i staviti na dobro podmazanu tacnu da odmara. Testo sa svih strana premazati uljem. Pokriti folijom i ostaviti na toplo da odmara pola sata.
2. Krompir i luk oguliti i izrendati. Dodati začin i biber.
3. Kad je testo odmorilo razvući ga na stolu. Preliti sa tri kašike ulja i rasporediti polovinu krompira.
4. Uviti pomoću stoljnjaka i staviti u pleh za pečenje. Isto uraditi sa drugim delom testa.
5. Peći 15 minuta na 250 stepeni zatim smanjiti na 180 i peći još pola sata. Vodu i ostatak ulja prokuvati i 10 minuta pred kraj zaliti pitu. Vratiti je u rernu na još 10 ak minuta. Pečenu pokriti krpom da omekša.