Heljdin hleb sa maslinama

Priprema

1. Kvasac razbiti u malo mlake vode sa malo ovsenog brašna i ostaviti na toplom da naraste. Narasli kvasac sjediniti sa heljdinim i ovsenim brašnom i malo sode bikarbone i soli. Dolivajte vodu malo po malo i mešajte mikserom da nema grudvica. Kada smesa počne da se gusti mešajte kašikom. Nije potrebno da napravite testo već da dobijete gušću smesu, pa po potrebi dodajte malo brašna ili vode kako bi dobili smesu gustine nalik za proju.
2. Nemam neku preciznu količinu brašna koju sam upotrebila, jer sam sve po osećaju dodavala brašno dok se ne dobije gušća smesa. Smesu pokriti krpom i ostaviti neki 1,5-2 h da stoji.
3. Pekač premazati malo maslinovim uljem i sipati smesu. Odozgo posuti semenkama lana i seckanim maslinama i staviti u zagrejanu rernu da se peče na 200 C. Kada se zapeče smanjiti na 150 C i dopeći hleb. Proverite čačkaicom kada je gotov.
4. Hleb ostaviti par minuta da se prohladi pa izvaditi i uviti u krpu. Kada se ohladi seći.