srednje
15 osoba
120 min
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g ječmenog brašna
- 400 g integralnog pšeničnog brašna
- 1 suvi kvasac
- 1 kašičicu šećera
- 1 kašičicu soli
- 6 kašika ulja
- 500 ml mlake vode
- 1 kašiku jabukovog sirćeta
Priprema
U šolju sa kvascem sipati mlaku vodu, šecer, so, ostaviti da nadođe. U posudu sa brašnom dodati soli, mlake vode, sirće, ulje, promešati, dodati uskisli kvasac, pa rukom ili varjačom mesiti 10-tak minuta da se testo ujednači u loptu.
Nauljiti i prekriti prozirnom folijom, ostaviti preko noći da testo uskisne.
Testo istresti na podlogu posutu brašnom, podeliti na dva dela, razvući u pravougaonik, pa svaki urolati, tako ponoviti tri puta, te rastegnuti krajeve, staviti na pleh sa pek papirom, na toplom držati 30 minuta.
Peći na 200C sa posudom sa vodom na dnu rerne, oko 20 minuta. Temperaturu smanjiti na 180C i peći još 10-15 minuta, izvaditi posudu, pa pećina 160C oko 5-10 minuta. Ovako peče moja rerna.
Hleb izvaditi iz rerne, ohladiti i... čaroban, vazdušast, savršen hleb je tu... Pred vama...
Savet
U rernu staviti limenu solju ili džezvu sa vodom, to će biti dovoljno.
