Leskovačka pita

Priprema

1. U mlaku vodu dodajte so, ulja, integralno brašno i polovinu belog brašna. Varjačom mešati pa postepeno dodajte ostatak belog brašna. Napravite glatko testo. Testo odmah podelite na dva dela, a svaki deo na 12 loptica. Svaku lopticu rastanjiti oklagijom tanko i premazati mašću. Ređati jednu na drugu, svih 12 loptica, zadnju ne mazati, i to je prva kora. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa-drugom korom. Spanać oprati i iseći na sitnije delove. Dodati isečen mladi luk. Jaja umutite viljuškom, dodajte sir, posoliti, pomešajte sa spanaćem i dodajte kukuruzni griz. Sjediniti varjačom.
2. Pleh obložite papirom za pečenje i stavite prvu koru koju ste oklagijom razvukli do veličine pleha. Isipajte ceo fil pa prekrijte drugom korom. Ivice pritisnuti viljuškom da ne bi iscureo fil. Pitu zaseći na truglove, premazati hladnom vodom i posuti morsku so. Peći na 200 C oko 20 minuta. Uživati u divnom ukusu. Prijatno!