Pogača (12)

Priprema

1. Kvasac staviti u mlaku vodu sa šećerom i kašičicom brašna i ostaviti da nadođe. U činiji pomešati deo prosejanog brašna sa solju, dodati jogurt sobne temperature, umućeno 1 jaje i 1 belance, ulje, fermentisan kvasac, sve promešati i sa ostatkom brašna umesiti glatko testo. Pokriti ga krpom i ostaviti na sobnoj tempreraturi da se duplira. Premesiti ga, odvojiti deo veličine teniske loptice za krug i za trake preko njega, a ostatak podeliti na 2 dela. Oba rasklagijati, pa od jednog dela izvaditi 8 trouglova. Svaki zaseći po sredini i vrh dva puta provući kroz otvor, a potom uviti sa šire strane. Od drugog dela rasklagijanog testa, iseći 8 kocki, svaku premazati margarinom, saviti po dijagonali, a onda spojiti krajeve. U šerpu prečnika 24 cm staviti pek papir, pa u sredinu šerpe staviti krug od testa i trake preko njega, a okolo prvo urolane trouglove, a na ivice šerpe savijene kocke. Na svaki komad testa staviti po malo margarina, pokriti i ostaviti 30 minuta da odmori. Umutiti preostalo žumance sa kašikom vode, pa pažljivo premazati pogaču. Rernu zagrejati na 220 stepeni C, pogaču pokriti alu folijom i peći oko 35 do 45 minuta. Pred kraj skinuti foliju da se pogača lepo zapeče. Čačkalicom proveriti da li je pogača dobro pečena. Ako ostaju tragovi testa na čačkalici, još malo je dopeći.