Kuglof sa džemom od šljiva
Sastojci
Potrebno je:
- 540 g brašna
- 1 jaje
- 1 belance
- 80 g šećera
- 1/2 kockice kvasca
- 180 ml mleka
- 60 ml ulja
- 1 kašika meda
- 1 kašičica soli
- 2 kesice vanilinog šećera
Fil:
- 400 g džema od šljiva
Za premazivanje kuglofa:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
Priprema
- Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaje, belance, šećer, ulje, med, so, vanilin šećer i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo.
- Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
- Za to vreme uzeti kalup za kuglof, vel. 24cm i dobro ga premazati maslacem. Naraslo testo prebaciti na, nauljeni, radni sto (više se ne koristi brašno, već raditi nauljenim rukama) i podeliti ga na dva dela. Uzeti prvu polovinu testa i razviti ga u pravougaonu oblik (dužine za kalup u kome će se peći). Testo premazati sa 200 g džema i uviti u rolat. Uvijeni rolat staviti u kalup.
- Ponoviti postupak i sa drugom polovinom testa i džema. Drugi rolat staviti preko prvog i ostaviti da, testo, naraste.
- Rernu zagrejati na 170 stepeni. Kada je testo naraslo premazati ga mešavinom žumanceta i mleka. Staviti da se peče. Ako je potrebno, pri kraju pečenja (probati čačkalicom da li je pečeno) prekriti alu folijom, da kuglof ne izgori.
- Pečeni kuglof izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta. Zatim kuglof preokrenuti na tacnu za posluženje.
Komentari