Posna pogača punjena prazilukom i ajvarom

Priprema

1. U mlaku vodu dodati kvasac i šećer promešati pokriti krpom i ostaviti da odstoji pet minuta. Dodati ulje, malo brašna, so mešati varjačom i dodavati brašno i zamrsiti glatko testo. Ostaviti testo da udupla masu. Premesiti testo i ostaviti još jednom da udupla masu. Testo premesiti i podeliti na 3 dela.
2. Praziluk iseći na polukrugove i dinstati na vodi sa malo soli dok ne omekša.
3. Prvi deo testa razvući u dugacki pravougaonik premazati ajvarom i uviti u rolat. Dobijen rolat staviti u tepsiju (podmazati uljem) spojimo u krug. Drugi deo testa uzmemo isto razvučemo u dugačak pravougaonik na njega stavimo praziluk uvijemo u rolat i stavimo unuta prvog kruga uzmemo makaze i sečemo kriške i prebacimo preko rolata od ajvara. Treći deo testa podelimo na dva dela i razvučemo u dva valjka koja ispletemo jedan oko drugog i onda uvijemo kao puž. Dobijen puž stavimo u sredinu.
4. Pogaču premazati kiselom vodom i ostavimo da odstoji 10 minuta. Potom još jednom premazati kiselom vodom i posuti susamom. Pogaču peći na 200°C. Toplu pogaču premazati sa malo kisele vode i ulja.